Kategori: Resep masakan sunda

Udah tahu belum sobat apa itu Combro? Combro atau kata singkat dari ‘oncom di jero’ dalam bahasa Jawa adalah sebuah makanan khas Jawa Barat dengan bahan dominan singkong. Sesuai dengan arti namanya, Combro terbuat dari serpihan singkong dengan sambal oncom di dalamnya Sobat.

Jika sobat ingin mencoba membuatnya silahkan ikuti cara di bawah ini…

Bahan-bahan

1. 1 buah umbi singkong ukuran besar
2. 2 potong oncom
3. cabai
4. bawang merah
5. daun kemangi
6. garam dan penyedap rasa

Cara membuat

1. Parut singkong hingga halus dan taburi garam secukupnya aduk hingga rata.
2. Tumbuk oncom hingga halus,Tumis oncomnya dan masukan daun kemangi, cabai dan bawang yang sudah di iris, garam dan penyedap rasa secukupnya, hingga matang.
3. Buat bentuk bulat opal dari singkong parut, masukan oncom di dalamnya dan goreng hingga matang.

Semoga berhasil dan bermanfaat…

Bahan:

• 1 buah nanas
• 2 buah kedongdong
• 5 buah jambu air
• 1 buah mentimun
• Kol secukupnya
• Tauge

Bumbu sambal

• 5 buah7 cabe rawit
• 1 buah cabe merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdm kacang tanah goreng
• Setengah sendok garam
• Gula jawa secukupnya
• 1 sdm cuka
• 250 ml air matang

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu, tambahkan air dan cuka.
• Potong semua buah atau bisa juga di parut dengan parutan buah.
• Campurkan sambel dan buah, aduk-aduk sampai rata, tambahkan es batu atau masukan ke dalam lemari es.

Silahkan di coba sobat..

Bahan

• 8-10 potong ayam
• 300 ml santan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar dsun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Margarin secukupnya

Bumbu halus

• 1 ons cabe merah keriting
• 1 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jarri laos
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat

• Lumuri ayam yang sudah di cuci, dengan air jeruk nipis lalu diamkan
• Masak santan, bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam sampai mendidih sambil sesekali di aduk
• Masukan ayam, kemudian bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak sampai santan menyusut
• Olesi panggangan dengan margarin lalu panggang ayam sampai matang
• Ayam bakar siap untuk di hidangkan dengan nasi hangat

Itulah resepnya sobat silahkan di coba semoga bermanfaat

Bahan

• 8 potong daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 sdm kesap manis
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• Lada putih secukupnya
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeru nipis dan garam, diamkan sampai 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum, masukan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, lada putih bubuk, gula pasir, air dan asam jawa.
4. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap. Bakar ayam sambil sesekali di balik dan di olesi bumbu hingga harum, angkat dan hidangkan.

Bahan

1 piring nasi putih

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap

• Garam
• Kecap

Cara membuat

Iris bawang merah dan bawang putih

Panaskan wajan lalu masukan minyak

Masukan bawang merah dan bawang pitih ke wajan yang sudah di panaskan

Masukan nasi dan kecap. Tunggu sampai matang

Selain nasi timbel, ada lagi sobat yaitu nasi liwet.

Nasi ini memilimi cita rasa yang gurih karena di buat dengan menggunakan bahan rempah-rempah sunda sobat.

Jika sobat penasaran cara membuatnya ikuti langkah-langkah berikut ini

Bahan

• Beras 1/2 liter
• 3 siung bawang merah iris tipis
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai di geprek
• Penyedap rasa opsional
• Garam secukupnya
• Air

Cara membuat

1. Cuci beras sampai bersih dengan air yang sudah di siapkan, kemudian masukan ke dalam panci yang di gunakan untuk memasak
2. Tambahkan air bersih setinggi 2 ruas jari agar teksturnya pas
3. Tambahkan bumbu yang sudah di siapkan aduk sampai rata.
4. Letakan di atas komporatau menggunakan rice coooker kurang lebih 45 menit atau panel omatis rice cooker mati

Itulah sobat, cara membuat nasi liwet sunda yang memiliki cita rasa yang nikmat. Untuk menyajikannya siapkan tahu, tempe dan lalapan. Akan semakin lengkap jika di sajikan dengan ayam bakar, rasanya pasti sangat nikmat.

Assalamualaiku wr.wb

Baik sobat, disini saya akan memberi tahu cara membuat nasi timbel.

Sebelumnya ada yang tau ga sobat nasi timbel apa?

Nasi tumbel adalah makanan khas sunda yang awalnya merupakan makanan dantapan para petani sobat.

Nasi ini memiliki tampilan yang menggoda dengan cita rasa yang memanjakan di lidah.

Nasi timbel ini di sajikan dengan di bungkus daun pisang dan sisajikan dengan lauk, seperti ikan asin, ampela maupun ikan goreng dan jangan lupa pakai sambal dan lalapan.

Nah, buat sobat yang tertarik untuk membuat nasi ini, sobat bisa ikuti tips berikut ini..

Bahan:

• 300 grm beras
• Daun pisang untuk membungkus
• 4 potong daging ayam
• 4 buah tahu
• 150 grm tempe, potong dadu
• Minyak untuk menggoreng
• 500ml air

Bahan bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 350 ml air

Bahan sambel

• 5 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• Terasi di goreng
• 3 siung bawang merah di goreng
• 2 siung bawang putih di goreng
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Pelengkap

• 1 ikat daun kemangi
• 4 buah terong gelatik
• 1 buah mentimun potong sesuai selera
• 1 ikat selada
• 1 buah tomat potong sesuai selera

Cara membuat

• Masak nasi terlebih dahulu hingga matang
• Taruh 5 sdm nasi yang sudah di masak ke dalam daun pisang lalu gulung
• Kukus kembali nasi hingga daunnya layu
• Lumuri ayam, tempe dan tahu dengan bumbu yang sudah di haluskan, diamkan 15 menitagar bumbunya meresap
• Panaskan minyak, lalu goreng ayam, tahu dan teml0e himgga matang dengan warna yang coklat
• Buatlah sambel dengan bumbu yang sudah di siapkan
• Sajikan nasi timbel dengan menu dan pelengkap agar rasanya menjadi nikmat

Silahkan di coba sobat.

Apa itu sate maranggi?

Sate maranggi adalah makanan sunda sobat. Sate ini di buat dengan menggunakan bahan daging kambing dan sapi sobat.

Di buat dengan menggunakan bumbu khas, sehingga sate ini memiliki cita rasa yang tinggi. Uniknya juga sebelum sate dibakar dagingnya di lumuri bumbu terlebih dahulu sampai bumbunya benar-benar meresap sobat.

Makanan ini akan semakin enak di nikmati jika sobat makannya sama nasi putih atau lontong, jangan lupa irisan tomat dan sambelnya juga sobat.

Jika sobat ingin mencoba membuatnya, sobat bisa ikuti tipnya di bawah ini.

Bahan:

• 300 gram daging kambing atau sesuai selera
• 200 gram lemak daging kambing atau sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabe rawit
• Asam jawa secukupnya
• Gula mearah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat

• Pertama potong daging sesuai ukuran sate, cuci sampai bersih lalu tiriskan.
• Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan gula sampai halus beri sedikit air dan masukan asam jawa.
• Masukan daging yang sudah bersih ke dalam bumbu dan diamkan kurang lebih 30 menit hungga bumbunya benar- benar meresap.
• Setelah bumbu sudah meresap, tusuk daging menggunakan tusuk sate dan berilah lemak di antara sela-sela daging.
• Setelah semuanya di tusuk, maka langkah selanjutnya adalah siapkan arang untuk pembakaran sate, bakar sate dengan cara di bolak balik agar sate tidak gosong.
• Siapkan cabe untuk membuat sambel.
• Setelah sate sudah matang, sate di hidangkan dengan sambel yang sudah di buat.

Sate maranggi sudah siap untuk di hidangkan sobat.

Selamat mencoba sobat.

Masakan terong balado sepertinya sudah menjadi masakan biasa sobat. Namun, masakan ini di buat dengan khas sunda tentunya rasa yang di hasilkan juga akan berbeda.

Nah, jadi saya disini akan memberi tahu resepnya sobat. Bagi sobat yang ingin mencoba masakan terong balado khas sunda, sobat bisa simak tipsnya di bawah ini.

Bahan:

• 4 buah terong ungu
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting atau sesuai selera
• 2 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

• Langkah pertama adalah potong terong ungu menjadi 4 bagian dengan panjang masing-masing kurang lebih 10 cm. Setelah di potong, rendam terong dengan air agar terong tidak berubah warnanya.
• Setelah itu, siapkan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng terong.
• Sementara terong di goreng, sobat bisa sambil haluskan bumbu-bumbu yyang sudah di siapkan dengan cara di ulek atau di belender sesuai dengan selera.
• Setelah terong dan bumbu sudah siap, siapkan wajan dan beri sedikit minyak saja untuk menumis bumbu.
• Masukan bumbu kedalam wajan hungga mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, masukan terong yang sudah di goreng dan aduk hingga tefong balado benar-benar matang.
• Terong balado siap di hidangkan sobat, silahkan di coba.